Die hatte die kleine Douce Steiner im Gasthof Hirschen zu Sulzburg im Markgräfler Land in übergroßer Zahl: an erster Stelle natürlich ihre französische Mutter Claude (daher der Name Douce) und ihren Vater Hans-Paul, die beide mit einem Tross von Familienmitgliedern seit den 60er-Jahren an der Grenze zum Elsass eine perfekte klassisch-französische Küche anbieten. 

Der Übergang ist nahtlos. Die kleine Douce hat seit ihrem 16. Lebensjahr überall hineingeschnuppert: in die Schweizer Stuben und bei Georges Blanc in Frankreich, wo sie sich als einzige Frau in die Patisserie hochkämpfte, bis zu Harald Wohlfahrt, in der Taube Tonbach, wo sie ihren Ehemann Udo Weiler kennenlernte, der ihr heute als Poissonnier und als Ratgeber in allen Fragen der Kulinarik zur Seite steht. Und wenn man heute die zehnjährige Tochter des Paares, Justine, befragt, was sie werden möchte, na klar doch: „Köchin! Wer soll denn sonst das Geschäft übernehmen?“