Ganz im Süden der Republik, inmitten des idyllischen Luftkurortes Mittenwald gelegen, bietet das Marktrestaurant ländlich-regionale Küche auf höchstem Niveau. Besonders nettes Ambiente genießt man auf der Terrasse: Umgeben von herrlichem Alpenpanorama. 

Text: Patricia Bröhm / Matthias Dittmann

Als Andreas Hillejahn sich 2010 von seinem Geschäftspartner im Neusser Restaurant Herzog von Burgund trennte und im bayerischen Mittenwald sein Marktrestaurant eröffnete, half ihm der Rückhalt bei den Jeunes Restaurateurs, die schwere Zeit durchzustehen.

nach gut einem Jahr ist das Restaurant inzwischen etabliert und präsentiert sich in historisch-modernem Ambiente. Hillejahn setzt hier seine Vorstellungen von ländlich regionaler Küche um. Für die bayerische Küche werden natürlich frische, regionale und saisonale Spitzenprodukte verwendet. Dabei darf's sowohl traditionell als auch modern zugehen. Die Gäste, das hat er immer wieder beobachtet, "freuen sich, wenn man zu ursprünglichen Rezepten zurückkehrt und zeigt, wie aktuell sie auch heute noch sein können."

Auf der Speisekarte steht etwa gebeizter Lachs mit Süßkartoffelquiche, rose gebratene Entenbrust mit Wirsing und Gewürzbrotknödel oder gebackener Almkäse mit Orangen-Thymian-Honig.

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Info

Marktrestaurant,
Dekan-Karl-Platz 21,
82481 Mittenwald,
Tel. 08823/9269595,
www.das-marktrestaurant.de