Originell und zugleich traditionell das cremige Hühnersüppchen, bestäubt mit Curry, dazu zwei dicke Carabineros und ein Hahnenkamm von leichter Schärfe und geleeartiger Konsistenz. Sehr köstlich. Apart das Kaffee-Öl als Begleitung zum fleischigen St.Pierre mit ungemein lockerem Frischkäse-Kartoffelpurée und gedünsteter Gemüsevielfalt. Das gebratene Rotbarbenfilet kam mit weißer Tomatenbutter und grünen geschmorten Tomatenscheiben geschmückt, alles filigran geschnitzt und eine Augenweide. Und da man an der See ja ganz besonders gern Fisch isst, enthält ein Menü bei Scharrer schon mal zwei größere Fischdarbietungen. Diesmal noch eine sanft gegarte isländische Eismeerforelle – geschmacklich ein Volltreffer.

Einen Eiersalat vermutet man nicht gerade in der Haute Cuisine. Den auf Christian Scharrers Art muss man aber unbedingt probieren: ein küchentechnisches Kunstwerk, das auf der Zunge zergeht. Rosmarinjus rundet das Lammgericht überzeugend ab. Zartrosa auf den Punkt gegarter Lammrücken und ein Happen Schmorfleisch, dazu Polentawürfel.

Die Portionen übrigens sind bei Scharrer üppig, man darf ruhig Hunger mitbringen. Fast zu schade zum Aufessen ist das Dessert, bei uns die Variation von Erdbeeren und Topfen, Fruchtgelee vom Feinsten, gefüllt (!) mit Quarkcrème, Fruchtmark, topfenherb gewürzt und süß abgeschmeckt. Eine Meisterleistung des jungen Patissiers Daniel Stelling. Die Weinkarte im Buddenbrooks ist klug zusammengestellt, Sommelière Ines Effenberger berät ausführlich und kenntnisreich. Restaurantleiterin Nathalie Meyer dirigiert unaufdringlich und führt den Gast souverän durch den Abend.